Kofradia Basque Food nace del compromiso conjunto de las organizaciones de productores de bajura de Gipuzkoa y Bizkaia, junto con el Gobierno Vasco, por devolver valor añadido al sector pesquero y garantizar al consumidor el acceso a productos de la máxima calidad y trazabilidad. En este marco, la entidad ha realizado su primera compra de la temporada de túnidos tras adquirir, los diez primeros ejemplares de Bonito del Norte (Thunnus alalunga) de la costera 2026 en la lonja de Burela (Lugo), durante la descarga realizada por el barco Gure Fátima de Bermeo.
Denboraldiko lehen Hegaluzearen deskarga atzo arratsaldean izan zen, maiatzak 27, asteazkena, 20:00ak aldera, Burelako lonjan. Bermeoko “Gure Fatima” ontzia izan da Hegaluzea deskargatu duen lehena.
La embarcación descargó 2.100 kilos de esta especie, capturados uno a uno, mediante el arte de pesca curricán o cacea. El lote se distribuyó entre piezas grandes, medianas y ejemplares de menor tamaño (denominados «monos»), junto a una captura complementaria de entre 480 y 600 kilos de patudo.
KBSren aurkezpen ofiziala egin eta hilabete eskasera egin da lehen merkataritza-eragiketa hori, eta lehen mugarria da joera historiko bati buelta emateko berariaz sortutako enpresa baten jarduera-egutegian: euskal arrantza-sektorearen balio erantsia lurraldetik kanpoko bitartekarietara ateratzea. KBSren helburua kalitate handieneko arraina, baxurako euskal flotak arte tradizionalen bidez harrapatua, zuzenean kontsumitzailearengana iristea da, sektorea hainbat hamarkadatan definitu duten bikaintasun-, iraunkortasun- eta jatorri-estandarren arabera.
Kofradia Basque Seafood-en ildoei jarraiki, erositako aleak gaur goizea, ostirala, eraman dira egoitzetako batera. Prozesu logistiko osoaren eta espeziearen manipulazioaren kontrola elikagaien segurtasuneko estandarrak eta sektoreko profesionalek ziurtatutako trazabilitatea ziurtatzeko diseinatuta dago.
"Lehen eragiketa honek bultzatzen ari garen eredu aldaketa islatzen du" adierazi du Jorge Hernandok, Kofradia Basque Seafoodeko zuzendariak. "Zeharkako eginkizuna betetzen dugu katean, gure baxurako flotaren harrapaketa, eraldaketa prozesu teknologikoekin gure instalazioetan, eta zuzeneko banaketa integratzen baititugu. Kostaldeko lehenengo hegaluzea jatetxe-arloan nahiz arrandegietan eta kontsumitzaile berrietan hornitzeak balio erantsia jatorrian bertan finka daitekeela erakusten du".
Sorta hau mozteko lehenengo lanak gaur goizean egin dira, Kofradia Basque SeaFood (KBS) erakundearen egoitzetako batean. Konpromiso hori irizpide utziezinetan gauzatzen da: arte selektiboekin harrapatutako produktua, Eusko Label kalitate-zigilua, MSC ingurumen-jasangarritasunaren ziurtagiria (Marine Stewardship Council) eta ontzitik saltokirainoko trazabilitate osoa. Balio-proposamen horrek, kontsumitzaileari mesede egiteaz gain, euskal artisau-arrantzaren bideragarritasun ekonomikoa eta lurraldearen jarduera estrategiko gisa duen zeregina indartzen ditu.
