Itsaski merkatuak erronka bikoitz bati aurre egin behar dio gaur egun. Alde batetik, kontsumoaren beheranzko joera jasaten ari da, bizimodu berriek eta belaunaldi gazteek sukaldatzeko duten denbora faltak bultzatuta. Bestetik, banaketa eta ostalaritza operadore handiek hainbat hornitzaile koordinatu behar izatearen logistika konplexutasunarekin borrokan ari dira beren negozioak hornitzeko.
Errealitate horri aurre egiteko, Kofradia Basque Seafood-ek bere burua kokatzen du EAEn eta Espainian 360 graduko irtenbide integrala eskaintzeko gai den operadore bakarra bezala. Konpainiak arrantza eta salmenta tradizionalak gainditzen ditu, arrainaren balio-kate osoa integratuz, erosketa profesionala zein etxeko kontsumoa ahalik eta errazenak izan daitezen.
Eragiketa-ahalmen honek produktuaren bizi-zikloaren fase guztiak hartzen ditu: hasierako manipulazio soltetik, bai freskoa bai izoztua, industria-prozesamendu aurreratuenera arte. Horrela, enpresak hornitzaile global bakar gisa jarduten du Txikizkako, Horeca, Erakundeetako eta Handizkako-Txikizkako kanaletarako.
«Ez dugu arraina saltzea bakarrik helburu; gure helburu estrategikoa itsaski-produktuen prozesamenduaren erreferente izatea da herrialde osoan. Kontsumitzaileek ezagutu eta baloratzen duten lehen marka sortu nahi dugu, bai produktu freskoetan bai prozesatuetan, salmenta-kanal guztietan bezero-profil berriak erakartzen laguntzeko», azaldu du Javier Bilbaok, enpresako salmenta-zuzendariak.
Zerbitzu integral honen oinarria gaur egungo kontsumitzaileen erosotasun-eskaeretara egokitzea da. Bere instalazio zentralaren bidez, enpresak 4. gamako irtenbide berritzaileak (arrain garbia, fileteatua, ontziratua eta prestatzeko prest dagoena) eta 5. gamako irtenbideak (plater prestatuak eta zopak) garatzen ditu. Kontsumo-formatu moderno hauek ez dituzte arraina prestatzeko oztopoak kentzen bakarrik, baita elikagai-hondakinak nabarmen murrizten ere.
Industria-eraldaketa honen buru izateaz gain, hornitzaile bakarreko ereduak enpresari aukera ematen dio bere negozio-bazkide guztien hornidura-beharrak urte osoan asetzeko. Enpresaren azpiegiturak hornidura konstantea bermatzen du, tokiko kostaldeko eta itsasoz haraindiko flotetatik harrapaketak beste jatorri batzuetako espezie estrategiko eta eskatuen prozesamenduarekin konbinatuz, hala nola izokina, bakailaoa eta olagarroa.
Laburbilduz, eredu integral honek erakusten du industria-berrikuntza eta gizarte-ohitura berrien ulermena funtsezkoak direla kontsumoaren beherakada iraultzeko. Kofradia Basque Seafood-ek logistika-katea errazten die profesionalei eta arraina belaunaldi berrien mahaietara itzultzen du balio erantsi maximoarekin.
