Kofradia Basque Food est née de l'engagement commun des organisations de producteurs de pêche côtière du Guipuscoa et de la Biscaye, en collaboration avec le Gouvernement basque, afin de valoriser le secteur de la pêche et de garantir aux consommateurs l'accès à des produits de la plus haute qualité et traçables. Dans ce cadre, l'organisation a effectué son premier achat de la saison du thon, en acquérant les dix premiers spécimens de thon blanc (Thunnus alalunga) de la saison 2026 au marché aux poissons de Burela (Lugo), lors du déchargement du navire Gure Fátima en provenance de Bermeo.
Le premier thon blanc de la saison a été débarqué mercredi 27 mai vers 20h00 au marché aux poissons de Burela. Le Gure Fátima, basé à Bermeo, a été le premier bateau à décharger du thon blanc.
Le navire a déchargé 2 100 kilos de cette espèce, pêchée un par un à la traîne. La prise était composée de grands, moyens et petits spécimens (appelés « singes »), auxquels s’ajoutait une prise de 480 à 600 kilos de thon obèse.
Cette première transaction commerciale intervient un mois seulement après le lancement officiel de KBS et marque une étape importante dans le calendrier d'affaires de cette entreprise créée précisément pour inverser une tendance historique : le transfert de la valeur ajoutée du secteur de la pêche basque vers des intermédiaires situés hors de la région. KBS a été fondée dans le but de garantir que le poisson de la plus haute qualité, pêché par la flotte côtière basque selon des méthodes traditionnelles, parvienne directement aux consommateurs, dans le respect des mêmes normes d'excellence, de durabilité et d'origine qui caractérisent le secteur depuis des décennies.
Conformément aux directives de Kofradia Basque Seafood, les spécimens acquis ont été transportés ce vendredi matin vers l'un de leurs sites. L'ensemble du processus logistique et de manutention est rigoureusement contrôlé afin de garantir le respect des normes de sécurité alimentaire et une traçabilité certifiée par des professionnels du secteur.
« Cette première opération illustre parfaitement le changement de modèle que nous mettons en œuvre », déclare Jorge Hernando, PDG de Kofradia Basque Seafood. « Nous jouons un rôle transversal dans la chaîne d'approvisionnement en intégrant la pêche de notre flotte côtière, la transformation par des méthodes technologiques dans nos usines et la distribution directe. La livraison du premier thon blanc de la saison boréale aux restaurants, aux poissonniers et à de nouveaux consommateurs confirme que la valeur ajoutée peut être consolidée à la source même », conclut-il.
La première découpe de ce lot a eu lieu ce matin dans l'un des établissements de Kofradia Basque Sea Food (KBS). Cet engagement se traduit par des critères non négociables : produit issu de la pêche sélective, label de qualité Eusko Label, certification de durabilité environnementale MSC (Marine Stewardship Council) et traçabilité complète du bateau au point de vente. Cette proposition de valeur profite non seulement au consommateur, mais renforce également la viabilité économique de la pêche artisanale basque et son rôle d'activité stratégique pour la région.
