Le marché des produits de la mer est actuellement confronté à un double défi. D'une part, la consommation est en baisse, conséquence de l'évolution des modes de vie et du manque de temps des jeunes générations pour cuisiner. D'autre part, les grands distributeurs et les acteurs de l'hôtellerie-restauration peinent à gérer la complexité logistique liée à la coordination de multiples fournisseurs pour approvisionner leurs établissements.
Pour répondre à cette réalité, Kofradia Basque Seafood se positionne comme le seul opérateur au Pays basque et en Espagne capable de proposer une solution complète et intégrée. L'entreprise va au-delà de la simple pêche et de la vente, en intégrant l'ensemble de la chaîne de valeur du poisson afin de faciliter au maximum les achats des professionnels et la consommation à domicile.
Cette capacité opérationnelle couvre toutes les phases du cycle de vie du produit : de la manutention initiale en vrac, qu’il soit frais ou surgelé, jusqu’aux transformations industrielles les plus avancées. L’entreprise se positionne ainsi comme un fournisseur unique et mondial pour les circuits de distribution suivants : grande distribution, hôtellerie-restauration, collectivités et vente en gros et au détail.
«Nous n'aspirons pas seulement à vendre du poisson ; notre objectif stratégique est de devenir la référence en matière de transformation des produits de la mer dans tout le pays. Nous voulons créer la première marque que les consommateurs reconnaissent et apprécient, tant pour les produits frais que transformés, contribuant ainsi à attirer de nouveaux profils de clients sur tous les canaux de distribution», explique Javier Bilbao, directeur commercial de l'entreprise.
Le fondement de ce service complet repose sur l'adaptation aux exigences de praticité des consommateurs d'aujourd'hui. Grâce à son site central, l'entreprise développe des solutions innovantes de 4e gamme (poisson nettoyé, fileté, conditionné et prêt à cuire) et de 5e gamme (plats préparés et soupes). Ces modes de consommation modernes facilitent la préparation du poisson et réduisent considérablement le gaspillage alimentaire.
Outre son rôle moteur dans cette transformation industrielle, le modèle de fournisseur unique permet à l'entreprise de satisfaire l'ensemble des besoins d'approvisionnement de ses partenaires commerciaux tout au long de l'année. Son infrastructure garantit un approvisionnement constant, combinant les prises des flottes côtières et hauturières locales avec la transformation d'espèces stratégiques à forte demande provenant d'autres origines, telles que le saumon, la morue et le poulpe.
En résumé, ce modèle global démontre que l'innovation industrielle et la compréhension des nouvelles habitudes sociales sont essentielles pour enrayer le déclin de la consommation. Kofradia Basque Seafood simplifie la chaîne logistique pour les professionnels et remet le poisson sur les tables des nouvelles générations avec une valeur ajoutée maximale.
